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山药羊肉汤:补脾益肾
2022-11-24

做法

山药50克、羊肉500克切同样大小块,羊肉块先放在沸水中氽去血水捞出,山药块、羊肉块置于沙锅中,加葱、姜、胡椒粉、料酒、适量水,烧沸后去浮沬,再用文火炖至羊肉酥烂,拣去葱、姜,加盐、味精即成。

功效

本药膳取其补脾益肾之功效,适用于慢性肾炎、慢性肝炎、慢性胃肠炎患者食用。健康人常用更可防病强身。

食之有道

我国人民食用山药大约已有三千余年的历史。早在战国至秦汉时期成书的《山海经》,就已有薯蓣文字记载。明朝李时珍考证,因唐太宗名“预”,为了避讳而改为“薯药”。到了宋代,又因宋英宗名“署”,再次避讳而改为“山药”。古人对山药评价甚高,视之为补虚佳品。宋理学家朱熹赞美山药色像玉,香似花,甜如蜜,味胜羊羹。

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