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怎么看基围虾死活
2022-11-19

基围虾是我们常吃的一种海鲜,清蒸、白灼、红烧等等多种做法都非常好吃。海鲜之类的我们最好是吃鲜活的比较好,如果是死了比较久的不新鲜的海鲜,吃了很可能出现恶心呕吐、腹泻的情况,危害人体健康。我们在市场购买的时候也要注意辨别海鲜的新鲜程度以及是否成活。

怎么看基围虾死活颜色

一般来说,刚死的基围虾的颜色是蓝灰色透明的,而死了很久的基围虾的颜色会开始变白,而且时间越长变得越白。

死了的基围虾还是比较新鲜的,有淡淡的虾腥味,而死久的基围虾会散发出一股腐臭味,通常很容易闻到。

感觉

死了的基围虾也有基围虾的湿度和弹性,手感更好。 然而,长期死亡的基围虾往往变得干燥、柔软,没有弹性。

基围虾怎么看新不新鲜1.弯曲的体型

鲜虾头尾完整,头尾与身体紧密相连。虾的身体比较结实,有一定的弹性和弧度。老虾头与身、壳与肉连接松散,头尾容易脱落或分离,不能保持原有的弧度。

2. 身体表面干燥

鲜虾表面干净,摸起来很干。但当虾的身体快要变质时,甲壳下分泌粘液的颗粒细胞就会瓦解,大量粘液渗入体表,让人摸起来很滑。如果虾壳发粘,则说明虾已经变质了。

3. 鲜艳的色彩

不同种类的虾颜色略有不同。鲜虾、罗氏大虾、草虾呈蓝色,海捕虾呈粉红色,竹节虾和鸡尾虾则有黑白花纹和略带粉红色。如果虾有黑毛,则说明虾不新鲜。整只虾颜色较深,不亮,说明已经变质了。

4.肉质外壳紧实

新鲜的虾壳和虾肉贴得很紧。用手剥虾肉的时候,虾肉粘在手上,稍微用力就可以把虾壳剥下来。鲜虾的虾肠组织和虾肉也紧密贴合。如果有松动现象,说明虾不新鲜。

5.无异味

新鲜的虾有正常的鱼腥味。如果有异味,说明虾已经变质了。

基围虾的营养价值

1、基围虾营养丰富,含有较多的钙、锌,也是优质的蛋白质来源。

2、营养丰富,其肉质柔软易消化,是体弱病后需要调养之人的极佳食品。

3、虾中含有丰富的镁,对心血管系统有很好的保护作用。可降低血液中的胆固醇含量,预防动脉硬化,同时扩张冠状动脉,有利于预防高血压和心肌梗塞。

4、虾肉还具有补肾、通乳解毒、养血固精、化瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适用于因缺钙引起小腿抽筋的中老年人;更适合中老年人、孕妇和心血管疾病患者。

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